NeoCulture#Journal

Neo Culture #Journal

ある文化がある異文化を受容するには、母体となる文化においての既成概念の破壊と伝統の再構築が必要となる。 Neo Cultureは、その過程を人為的かつ局所的に再現しようとする、一種の実験である。

飲食店コンサルティング・ケーススタディ

500円カレーの限界への挑戦@渋谷basement cafe

実は10/2より、 渋谷神泉のco-working space Basement Cafeさんにて、 平日11:30-14:00で500円カレーランチの提供を行っておりました!! Basement Cafeさんの詳しい情報はこちらから↓ 渋谷で新しい「カフェスタイル」なら basement cafe & コワーキングスペ…

料理教室40点、その意味。

11/27 「2種類のスパイスで作る本格インド料理」というテーマで 料理教室を開催しました。 そして料理教室終了後に、参加者さん全員にアンケートにお答えいただきました。 アンケートは無記名でお願いして、 だれが書いたか分からないようにして回収しました…

<コンサルティング・ケーススタディ> Case.1-ビジネス街におけるランチタイムのお弁当の販売戦略

「ビジネス街におけるランチタイムのお弁当の販売戦略」 2016年4月より、都内のビジネス街にある飲食店で、ランチタイムのお弁当販売を強化するための取り組みを行ってきた。結果、2016年8月では同年4月の約5倍の個数が売れるようになった。その取り組みの過…