NeoCulture#Journal

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Neo Culture #Journal

ある文化がある異文化を受容するには、母体となる文化においての既成概念の破壊と伝統の再構築が必要となる。 Neo Cultureは、その過程を人為的かつ局所的に再現しようとする、一種の実験である。

「Cafe&Bar Ethical 立ち上げ奮闘記」第4話 試食会 加筆修正版

2016年5月1日の記事の加筆修正版です! エシカルは現在毎日元気に営業中! 下北へお越しの際はぜひ~ 南口から徒歩数分!!! <以下ブログ本文> さて、エシカルは6月のプレオープンにむけて お料理も作り込んでいきます! 今回は試食会の記事ですが、 どうやらエ…

「Cafe&Bar Ethical 立ち上げ奮闘記」 第3話 花より大工。加筆修正版

*2016/4/26投稿の記事の加筆修正版です。 やっぱり大工さんは、、、 かっこいいです。。。 ハアハア さて、今日もDIY。 お相手はこちら 鏡です。 壁面に張り付いたこいつをどうにかして剥がします。 ちなみに割ったりヒビを入れたりすることなく剥がさなければな…

「Cafe&Bar Ethical 立ち上げ奮闘記」 第2話来る日も来る日もDIY 加筆修正版

*2016/4/22の記事の加筆修正版です。 現場では来る日も来る日もDIY。 今日の相手はこいつ↓ この木、見た感じ長さ3mはあるわ。 店内に東屋を組み立てるんですが、 この木を2本ぶっ立てて 東屋の大黒柱にしようってことらしいです。 というわけで今日はこいつ…

「Cafe&Bar Ethical立ち上げ奮闘記」 第1話 DIYしますか? 加筆修正版

*2016/4/17の記事の加筆修正版です。 さて、ご縁がありまして(詳細は第2話の余談で) Cafe&Bar Ethical(以下エシカル)の立ち上げに加わることとなりました。 内装工事からエシカルでお出しする料理の開発サポートなど わりと幅広く関わっていくことになり…

「Cafe&Bar Ethical立ち上げ奮闘記」 最終話 終わりは始まり。

6/30 あれ?オープンって明日だっけ?今日だっけ? 連日の徹夜でもはや時間感覚がない。 みんな寝てない顔してる。 それでも休んでる場合じゃない。 はっきり言って寝てない自慢とかかっこいいと思わないし 休まないのが美徳とか思わないが、 そんなことも言っ…