たまごキーマカレー Recipe渋谷2017-2019

溶き卵を使うゴタラというインド西側のレシピです。これは豚挽き肉を使っても美味しいです。

豚挽き肉もしくは鶏挽き肉　330g

玉ねぎ　1/2個　3mmスライス（繊維を断つ方向に）
にんにく　1粒みじん切り
生姜　同量
グリーンチリ　1/2本小口切り　
トマト缶　おたま1.5杯（35ｰ）
水700cc

ときたまごS　3個分　

油　大3ｰ

シナモン　2cm
クミンシード　1tsp

ターメリック　2/3tsp
パプリカパウダー　1tsp
コリアンダーパウダー　1tsp
ガラムマサラ　1tsp

仕上げ
生姜粗みじん切り　大1-1/2
ブラックペッパーパウダー　2/3tsp
塩

①油とシナモンを中火で加熱60秒→クミンシード加えて10秒
②にんにく生姜グリーンチリ加えて10秒→玉ねぎ加えて2分
③挽き肉2分
④パウダースパイス30秒
⑤水加えて沸かす
⑥トマト缶加えて沸かして5分煮る
⑦溶き卵&仕上げを加えてよく混ぜながら沸かして1分
⑧塩1分煮る→完成