東インド風海老のスープカレー Recipe渋谷2017-2019

東インドの田舎くさい海老のスープカレーです。米と一緒に食べます。レモンと塩をご飯にかけながら食べるのが現地流です。

エビ　200g
ブロッコリー・カリフラワー orズッキーニor甘長しし唐 100g
玉ねぎ　1/2個3mmスライス
GG 1tbsp
グリーンチリ　1/2本小口切り

トマト缶　おたま1-1/2杯

ターメリック　2/3tsp
コリアンダーパウダー　1tsp
ブラックペッパーパウダー　1/2tsp
パプリカパウダー　1-1/3tsp
カスリメティ　小2

塩
水650-700cc

油　大3
カロンジ　一つまみ


①強めの中火で油を熱くしてカロンジを5秒炒める
②玉ねぎ2分、GG、グリーンチリ10秒
③トマト缶30炒める
④エビとブロッコリーなどを加えてトマト缶が沸くまで加熱し、沸いたら60秒混ぜながら炒める。
⑤パウダースパイスを加えて30秒炒めて、水を加えて沸かして弱火で5-7分煮る。
⑥塩をして完成