〇じゃがいも 2個 16等分して素揚げしておく ＜加筆＞ 日本のインド料理レストランではじゃがいもは小さく切られがちですが、現地ではむしろ1つを2～4等分したような、ごろっとしたものが好まれます。またジャガイモの下ごしらえもいくつもパターンがありま…