2020-03-10から1日間の記事一覧
〇アル・ジラのバリエーション→アル・ダム ＜加筆＞ ダム： 食材を密閉した調理器具の中で弱火にかけ、長い時間をかけて加熱する調理法の事。ダムビリヤニが有名だが、肉や野菜の調理にも使うことができる調理法。厳密には密閉だが、簡易的には蓋をするだけ…
〇アル・ジラのバリエーション→アル・ダム ＜加筆＞ ダム： 食材を密閉した調理器具の中で弱火にかけ、長い時間をかけて加熱する調理法の事。ダムビリヤニが有名だが、肉や野菜の調理にも使うことができる調理法。厳密には密閉だが、簡易的には蓋をするだけ…
