2020-07-11から1日間の記事一覧

ビリヤニ回顧録④-ダンパウのルーツを考える

ビリヤニ

－ダンパウとは？ビリヤニがルーツであると言われる、ミャンマー人仏教徒が食べる味ご飯＋ヒンの形態をとるご飯もの料理の総称で、インドの料理と認識されているもの。ミャンマー人はみんなインドの料理とは言うが、添えられるヒンはミャンマーのスタイルに…