アンドラ辺りの豆料理です。チャナダル100%が良くあるトマトパップっちゅう感じですが、別にいろいろ混ぜても美味しいです。お好みで。 とあるハナマサがトマト缶を誤発注したのか、驚愕の安値で大量に売り出されていた瞬間がありまして、採用したレシピです…

2018年のある時期から、それまで全メニューが日替わりだった渋谷で定番メニューとして据えられたカレーです。パニールをパニールと読んでも通じんのんで、自分は広島県海田町の知る人ぞ知る、いや、地元民のみぞ知るインドカレーの名店TAJに倣ってインドチー…

ペーストはイエローでもレッドでもお好みで！手間をかけずに作って、ほどほどに美味しい、そんなレシピです。牛肉（バラ、モモなどその時々）500g 一口大に切る ニンジン 3cm角切りで8キレ 玉ねぎ 1個 半分に割ってそれぞれ6等分 水 700cc油 大3 グリーンカ…

ケララの食堂風の小エビカレーです。グリーンチリは必要不可欠、さっぱり辛く仕上げましょう~。これ単品で食べるよりはミールスに組み込むのがおすすめです。油 大3マスタードシード 1tsp ニンニク 2粒みじん切り カレーリーフ 8枚 細切り 生姜 ニンニクの1,…

ある日急に思い浮かんだ正体不明のカレー。フライドポテト、アルボンダ、アルティキをかならずトッピングしてください。 タコ 300-400ｇ 2㎝角に切る玉ねぎ 1/2個 スライス ニンニク 2粒 みじん切り 生姜 同量みじん切り グリーンチリ 1/2本小口切りトマト缶…

当時の渋谷を代表するカレーと言えるポークカレー。インド極北カシミールのグシュタファから着想を得たレシピで、豚の出汁がかなりウマイ。仕上がりはかなりしゃばく米に合います。塩は少し強めが◎。 豚肩ロース 400g 一口大より少し小さめに切る ヨーグルト…