タコココナッツカレー Recipe渋谷2017-2019

ある日急に思い浮かんだ正体不明のカレー。フライドポテト、アルボンダ、アルティキをかならずトッピングしてください。

タコ　300-400ｇ　2㎝角に切る

玉ねぎ　1/2個　スライス
ニンニク　2粒　みじん切り
生姜　同量みじん切り
グリーンチリ　1/2本小口切り

トマト缶　おたま6杯

ターメリック　1tsp
パプリカパウダー　1-1/2tsp
コリアンダーパウダー　2tsp
ガラムマサラ　1tsp
ココナッツミルクパウダー　60-80ｇ

水　1リットル
塩
油　大4-5
ベイリーフ　小1枚
シナモン　3㎝×1
クローブ　2粒
カルダモン　2粒
クミンシード　1tsp

①油とベイリーフ、シナモン、クローブ、カルダモンを鍋に入れて強めの中火でベイリーフが茶色くなるまで炒め、クミンシードを加えて10秒ぱちぱち炒める。
➁玉ねぎを加えて2分炒める
➂ニンニク、生姜、グリーンチリを加えて10秒炒める
④トマト缶を加えて沸かし5分煮詰める
➄パウダースパイスとココナッツミルクパウダーを加えて60秒よく混ぜながら炒める
⑥水を加えて沸かして弱めの中火で3分煮る
➆タコを加えて沸かして、塩を加えてひと煮たち
⑧フライドポテト等を一切れくらいのせて提供