煮込みビーフのタイカレー Recipe渋谷2017-2019

ペーストはイエローでもレッドでもお好みで！手間をかけずに作って、ほどほどに美味しい、そんなレシピです。

牛肉（バラ、モモなどその時々）500g　一口大に切る
ニンジン　3cm角切りで8キレ
玉ねぎ　1個　半分に割ってそれぞれ6等分
水　700cc

油　大3
グリーンカレーペースト　60ｰ80g
ココナッツミルクパウダー　8ｰ10tbsp
ココナッツファイン　4tbsp
バイマックルー　3ｰ5枚
レモングラス 1本
塩　小1/2～

①牛肉、ニンジン、玉ねぎ、水を一緒に炊飯器に入れて急速で炊く。（30ｰ60分、部位によってずいぶん違う。バラ肉は30ｰ40分、モモ肉は60分～）
②肉が柔らかくなったら、別鍋に油を熱してグリーンカレーペーストを炒めて、バイマックルーと①に入れる。
③①の煮汁にココナッツミルクパウダーとココナッツファインを溶かして1ｰ2分煮合わせる。塩を整えて完成。