チキンタリワラ、チキンエッグカレー、チーズチキンカレーRecipe渋谷2017-2019

仕上げを変えればこんなに変わる、１つのレシピでチキンカレー3種類です。鶏肉は美味しいむね肉がおすすめ。チーズはパニールじゃなくてとろけるチーズです。米にぶっかけて食べます。

鶏もも肉もしくはむね肉　500g

玉ねぎ　1/2個　スライス

ニンニク　2粒みじん切り
生姜　ニンニクの半量みじん切り（GGの場合は2tbsp）
グリーンチリ1/2本　小口切り

ターメリック　2/3tsp
パプリカパウダー　1-1/3tsp
コリアンダーパウダー　1tsp
ガラムマサラ　1tsp
ブラックペッパーパウダー　1/3tsp

トマト　おたま2杯
水　0.9リットル

シナモン　3cm
ベイリーフ　1枚
クミンシード　1tsp
油　大3<チーズチキンカレー仕上げ>
カスリメティ　大1
塩
チーズ　とろけるやつ１パック<チキンタリワラ>
カスリメティ　大2ｰ3
塩<チキンエッグカレー>
塩ほんのちょっと濃いめ
粗く潰したゆでたまご
盛り付けは１人前に付き肉2ｰ3キレ+ゆでたまご1/3個

①油とシナモンを中火で1分、クミンシード10秒
②玉ねぎ2分
③グリーンチリ、ニンニク、生姜10秒
④とり肉表面を白っぽく炒める
⑤パウダースパイスを加えて30秒炒める

⑥トマト加えて60秒炒める。

⑦水加えて沸かして5分煮る<チーズチキンカレー>
⑧カスリメティを加えて2分煮て塩
⑨余熱でチーズ溶かす（１人前ずつオーダー毎にチーズ入れてもおk)
覚えとったら提供時にブラックペッパー粗びきトッピング<チキンタリワラ>
⑧カスリメティを加えて2分煮て塩<チキンエッグカレー>
⑧塩
⑨オーダー毎にゆでたまごを加えて沸かして塩味を調える